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티비속 정보./요리185

최고의 요리비결, 이하연의 동치미국수 레시피. 겨울철 빼먹으면 섭섭할 살얼음 동동 동치미, 여기에 국수를 더해 시원한 맛이 매력적인 동치미국수 레시피입니다. 동치미는 딱 한 달 숙성시키면 맛있다고 해요. 다른 양념 없이 동치미만 있으면 됩니다. 소화에 좋은 동치미 무를 활용해보세요. 이하연의 동치미국수 레시피. 겨울엔 배를 썰어 달큼한 맛을 살리고 찬 성질의 오이는 여름에 좋습니다. 끓는 물에 소면을 넣어주세요. 면을 삶을때는 물을 넉넉히 넣어주세요. 소면을 끓일 때 찬물을 넣어줘야 면이 수축해서 더욱 쫄깃해집니다. 끓어오르면 냄비에 찬물을 넣어주세요. 소면은 적당히 삶아야 맛이 좋아요. 면을 찬물에 넣었을 때 투명하면 잘 익은 거예요. 체에 삶은 소면을 건져 찬물에 담가주세요. 삶은 소면은 찬물에 넣어 손으로 치대며 전분을 제거해 줘야 면이 쫄깃해.. 2022. 1. 19.
백종원 클라쓰-매생이전과 매생이 칼국수 레시피. 매생이가 11월부터 2월까지 겨울 제철이라 수확이 한창이라고 해요. 한국인에겐 친숙하죠. 누구나 쉽게 만드는 매생이 전 레시피와 매생이 국수입니다. 백사부의 매생이 전 만드는 법. 매생이와 부침가루 비율을 1:1로 해주세요. 여기에 물만 넣으면 되는데 물도 1:1 비율로 매생이와 부침가루 물 1:1:1 비율로 넣고 섞어주기만 하면 됩니다. 뭉치지 않게 잘 풀어주세요. 기름을 충분히 예열한뒤 먹기 좋은 크기로 반죽을 올려주세요. 더 편하게 전을 부치려면 매생이 반죽을 가위로 잘라주세요. 전을 더 얇게 부치고 싶다면 물을 추가해주세요. 반죽 위에 빨간 고추 고명을 올려주세요. 뒤집어 가며 골고루 부쳐주세요. 굴이 있다면 매생이 반죽에 굴을 넣고 다진 마늘을 넣어 감칠맛을 올려주세요. 엄청 맛있나봐요 얘기하는.. 2022. 1. 13.
알토란, 이산호의 뜨는밥상, 삼겹살달걀빵 만드는 법. 9분이면 완성 가능하고 전자레인지로 만드는 간단 삼겹살 달걀빵 만들기예요. 초초 초초 간단하게 만드는 요리. 그냥 삼겹살 구워 먹는 게 질릴 때 한 번씩 만들어 먹으면 좋을 거 같아요. 이산호의 뜨는밥상, 삼겹살 달걀빵 만드는 법. 적당히 달군 프라이팬을 준비해주세요. 대패삼겹살 200g을 적당한 크기로 잘라 구워주세요. 완벽하게 익히기보단 겉에만 바삭하게 익혀주세요. 대패삼겹살이 적당히 익었을때 설탕 한 꼬집을 넣고 바삭하게 구워주세요. 삼겹살에 설탕을 뿌리면 돼지고기의 잡내 제거 효과가 있고 대패삼겹살의 바삭함을 높여주는 효과가 있다고 해요. 설탕은 단맛뿐 아니라 감칠맛을 올리는 효과가 있습니다. 두꺼운 삼겹살은 바삭함이 적기 때문에 설탕을 뿌려 구운 대패삼겹살을 햄버거에 넣으면 식감과 풍미가 좋아진.. 2022. 1. 11.
알토란 정통밥상 이보은의 새콤달콤 황태초무침 만드는 법. 겨울엔 황태 먹어야 단백질 보충도 되고 몸 보양도 되는 식재료중 하나더라고요. 황태는 명태를 얼렸다 녹였다는 반복 해서 만들어진 걸 황태라고 불러요. 황태 초무침츠로 쉽고 간단하게 만들어 드셔 보세요. 이보은의 황태 초무침 만드는 법. 황태채 100g을 5cm 길이로 잘라주세요. 분무기에 생수 1컵, 맛술 5큰술을 넣고 황태에 뿌려 밑간을 해주세요. 초무침용 황태를 물에 담갔다 빼면 황태가 수분을 계속 빨아들여 식감이 좋지 않습니다. 초무침용 황태는 맛술을 섞은 생수를 분무기에 넣고 살짝 수분감을 주는 정도로만 뿌려주세요. 진간장 1큰술을 황태에 뿌려주세요. 소금으로 오이의 가시와 겉에 묻은 이물질을 닦아주세요. 오이의 꼭지를 제거한 후 반으로 갈라주세요. 황태 초무침의 생명은 적당한 수분감이에요. 오이.. 2021. 12. 28.
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