알토란, 이보은의 갈치조림 레시피.
여름 바다가 선사한 최고의 맛, 풍미작렬 갈치조림 만들기 레시피입니다. 갈치구이가 그나마 쉬운데 조림은 뭔가 만들기 어렵더라고요. 양념장 만들기부터 저는 쉽지가 않아요. 이보은의 갈치조림 레시피. 조림용 갈치 2마리는 대가리, 내장, 은비늘, 지느러미를 제거한 후 깨끗이 씻어 준비해주세요. 구이용보다 조림용 갈치는 길이가 짧아야 좋아요. 조리 시 부서지지 않게 7cm 길이로 토막 내주세요. 조림용 갈치도 밑간은 필수입니다. 국간장, 진간장 각 1큰술씩 골고루 뿌려주세요. 맛술 4큰술을 골고루 뿌려주세요. 재우는 시간은 20분입니다. 국간장, 진간장, 맛술을 뿌려 재우면 감칠맛이 나고 살도 단단해집니다. 양념장은 국간장 2큰술, 진간장 3큰술, 고춧가루 3큰술, 다진 마늘 2큰술, 매실청 2큰술, 청주 2..
2021. 7. 12.
