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티비속 정보./요리185

알토란 임성근의 고구마순볶음 레시피. 고구마순 진짜 맛있는데 엄마가 빨갛게 볶아줄 때면 바로 그 자리에서 밥 한 공기 뚝딱 했거든요. 요건 다른 레시피인 거 같아요. 구수한 맛이 일품인 임성근 님의 고구마순 볶음 레시피입니다. 임성근의 고구마순볶음 레시피. 고구마순은 데친후에 껍질을 벗기면 돼요. 고구마순을 데치면 껍질도 잘 벗겨지고 양념도 잘 배요. 끓는 물에 소금 2큰술을 넣고 고구마순 600g을 넣고 3~5분간 데쳐주세요. 데친 고구마순은 바로 찬물에 넣어 식혀주세요. 데친 고구마순의 껍질을 벗겨주세요. 껍질 벗긴 고구마순을 먹기 좋게 잘라주세요. 고구마순 볶음 비법은 볶기 전에 양념을 버무려주세요. 먼저 볶을 경우 고구마순이 코팅이 되어 양념이 배지 않아요. 양념을 먼저 버무린 후 볶아야 속까지 양념이 잘 배여 맛이 좋아요. 고구마순.. 2021. 6. 29.
최고의 요리비결, 신효섭의 새우볶음 레시피. 고소한 맛이 좋은 보리새우를 활용한 새우볶음 레시피인데, 요건 잘 안 만들어 먹게 되는 거 같아요. 요런 마른 새우는 마늘종 볶을 때만 넣어서 먹게 되잖아요. 그리고 보리새우 말고 두절 새우를 사용해도 좋다고 해요. 신효섭의 새우볶음 레시피. 웍에 식용유 2큰술을 둘러주세요. 보리새우를 넣고 볶아주세요. 고운 소금 1작은술을 넣고 볶으면 새우과자 냄새가 난다고 해요. 불 끄고 물엿 2큰술을 넣고 볶아주세요. 볶은 보리새우는 한 김 식혀주세요. 아이들이 놓아하는 날치알을 준비해주세요. 톡톡 터치는 식감에 먹는 재미를 더해줄 거예요. 날치알에 청주 2큰술을 섞어 헹궈주세요. 그러면 비린내가 제거돼요. 키친타월을 얹은 체에 날치알을 걸러주세요. 날치알은 물기를 짜주세요. 볶은 새우가 식은 다음에 날치알을 섞어.. 2021. 6. 24.
알토란, 이보은의 백오이소박이물김치 레시피. 강승연이 맛보고 너무 맛있어서 이보은 선생님에게 레시피 알려달라고 해서 하는 거라고 하더라고요. 여름의 시원함을 담은 맛으로 입안 가득 퍼지는 상큼함과 오독오독한 식감까지 있는 백오이 소박이 물김치 만드는 레시피입니다. 이보은의 백오이소박이물김치 레시피. 깨끗이 씻은 백다다기오이 20개를 준비해주세요. 오이 세척법은 적당량의 굵은소금으로 오이 겉면을 문질러 헹궈주세요. 오이는 소금으로 문질러 씻어야 불순물, 가시가 잘 떨어져요. 오독오독한 식감을 위해 3단계로 오이를 절입니다. 끓는 물 15컵(3L)에 굵은소금 약 1컵을 넣어 소금물을 만들어주세요. 소금이 녹을 때까지 한소끔 끓여주세요. 오이 절이기 1단계는 한 김 식힌 소금물을 붓는 거예요. 뜨거운 소금물을 부으면 보관 중 오이가 쉽게 물러지게 돼요... 2021. 6. 23.
최고의 요리비결, 이하연의 부추전 레시피. 요즘 비가 자주 오는데 이게 장마는 아니래요. 비가 오면 생각나는 게 전 요리잖아요. 여름에 먹으면 더욱 맛있는 부추로 만드는 이하연 님의 부추전 레시피입니다. 이하연의 부추전 레시피. 부추 5cm 길이로 썰어주세요. 깻잎도 먹기좋은 크기로 썰어주세요. 양파를 얇게 채 썰어주세요. 당근도 얇게 채 썰어주세요. 전 요리는 남녀노소 모두가 좋아하잖아요. 6월이 제철인 감자도 얇게 채 썰어주세요. 물 1과 3/4컵(360ml)에 쌀부침가루 2컵 (400g)을 넣고 반죽을 만들어주세요. 재료를 넣기 전에 반죽을 먼저 만들어줘야 좋아요. 소금도 약간 넣어주세요. 손질한 채소에 반죽을 부어주세요. 다진마늘 1큰술, 청양고추, 홍고추를 넣고 바지락살을 넣고 섞어주세요. 재료를 풍성하게 넣어 영양을 높여주세요. 계절에.. 2021. 6. 18.
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