반응형 티비속 정보./요리185 알토란, 송훈셰프의 흑미샐러드 레시피. 입안에 남은 기름기를 싹 없애줄 상큼한 샐러드입니다. 마늘 오일은 삼겹살 소스, 샐러드 드레싱, 탕요리에 활용하면 좋습니다. 올리브유와 카놀라유를 반 컵씩 섞어 마늘 오일을 만들어주세요. 올리브유에 카놀라유를 섞어야 마늘 향이 극대화됩니다. 통마늘 20알을 으깬다. 그래야 마늘 향이 더 진해져요. 반 컵씩 섞은 올리브유, 카놀라유에 으깬 마늘을 넣고 약불에 20분 끓여주세요. 소금 한 꼬집을 넣어 간을 맞춰주세요. 단백질과 아르지닌 성분이 풍부해 모발건강이 좋은 검은콩두부의 겉을 올리브유로 발라주세요. 피망 반 개, 양파 1/4개는 작게 썰어주세요. 양상추 반 통은 한 장씩 떼고 부추 반 단은 4cm 길이로 썬다. 마늘오일, 올리브유를 각 2큰술 반 넣고, 양조간장 3큰술을 넣어주세요. 식초 3큰술 레몬.. 2023. 11. 10. 알토란, 가을 채소 밥상, 빅마마의 아욱국 레시피. 시장에서 싸게 살 수 있는 아욱은 가을철 꼭 먹어야 할 보약입니다. 단백질 등의 영양소가 시금치보다 풍부해요. 각종 무기질과 비타민 등도 풍부한 채소의 왕입니다. 근대는 잎끝이 뾰족하며 굵고 아욱은 잎이 넓고 줄기가 통통해요. 남은 아욱 보관법은 질긴 섬유질은 벗겨 제거를 하고 끓는 물에 데친 후 찬물에 담가 식혀주세요. 수분을 제거한 뒤 소분해서 냉동 보관해주세요. 보통 채소는 깨끗이 씻으면 되지만 아욱은 손질이 조금 필요해요. 가장 중요한 건 물에 오래 담그지 말 것. 아욱을 물에 오래 담그면 풋내가 나므로 주의해야 합니다. 아욱손질법. 아욱을 흐르는 물에 가볍게 헹군다. 줄기의 윗부분을 꺾어 껍질을 벗겨낸다. 아욱 줄기의 껍질을 벗겨내야 풋내가 나지 않습니다. 아욱을 손으로 찢어주세요. 아욱은 3~.. 2023. 10. 17. 알토란, 천상현의 햇고춧가루 레시피. 만능 무침 양념장 레시피. 무침 양념장 하나로 탄생될 무김치, 오징어무침, 어묵무침! 각종 식재료에도 활용 가능한 만능 무침 양념장입니다. 청양 고춧가루 5큰술을 넣어주세요. 보통 고춧가루 2큰술을 넣어주세요. 청양 고춧가루만 쓰면 너무 맵고 보통 고춧가루만 쓰면 너무 텁텁해요. 맛의 균형을 맞추고자 고춧가루를 섞어서 사용합니다. 설탕 2큰술을 넣어주세요. 달게 먹고싶다면 설탕을 더 넣어주세요. 까나리액젓 2큰술, 다진 마늘 2큰술을 넣어주세요. 양조식초 1큰술과 진간장과 매실액을 2큰술씩 넣어주세요. 청주 2큰술을 넣고 섞어주세요. 무김치에 넣을 무침 양념장 완성입니다. 채소 무침이나 해산물 무침 등 다양한 요리에 활용이 가능해요. 출처: 알토란. 2023. 9. 21. 알토란 스터 너튜버의 레시피, 김대석의 무조림 레시피. ㄱ좋은무 고르는 법은 푸른 부분이 선명한 것, 잔뿌리가 적고 상처 없이 매끈한 것이 좋습니다. 여름철 입맛 돋우는 시원한 무조림, 식탁 위 기본 반찬으로 310만 기록한 놀라운 조회수, 최저 비용으로 최고의 맛을 낸 결과, 1. 무조림의 황금 두께는 1.5cm 무1개를 썰어주세요. 무를 너무 얇게 썰면 금방 물러져서 부서지기 쉬워요. 2. 청양고추 1개는 반으로 갈라 송송 썰어주세요. 대파 1대는 반으로 갈라 5cm 길이로 큼직하게 썰어주세요. 3. 심심하고 맛없는 여름 무는 매운맛도 나고 부서지기 쉬워요. 비법 재료 2가지면 확 달라지는 여름 무의 맛. 바로 국간장과 물엿입니다. 국간장은 짠맛으로 무가 물러지는 것을 막고 간을 맞춰줍니다. 심심하고 매운맛이 나는 여름 무, 물엿은단맛을 더하고 삼투압 현.. 2023. 8. 13. 이전 1 2 3 4 5 ··· 47 다음 반응형
