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티비속 정보./요리185

최고의 요리비결, 정미경의 애느타리버섯무침 레시피. 가장 저렴하고 영양이 풍부한 효자 버섯, 초간단, 초스피드 애느타리버섯 무침 만들기입니다. 버섯은 비타민은 많고 칼로리는 적은 건강만점 식재료입니다. 정미경의 애느타리버섯무침 만드는 법. 1. 쪽파 30g을 잘라주세요. 2. 고춧가루 1/2큰술, 설탕 1작은술, 진간장 1큰술, 고추장 1큰술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간 섞어서 양념장을 만들어주세요. 3. 애느타리버섯도 달군 팬에 볶아주세요. 애느타리버섯은 양념하기 전 달군 팬에 볶아 수분을 날려주는 게 좋습니다. 4. 버섯을 덜어내고 쪽파를 넣어 볶아주세요. 식용유 1작은술을 넣고 볶아주세요. 5. 양념에 볶은 재료를 넣어 무쳐주세요. 무치기만 하면 반찬 완성입니다. 버섯의 수분을 완벽 제거하는 것이 팁입니다. 무치는 타이밍은 먹기 직전입니다. 접.. 2022. 12. 26.
최고의 요리비결, 김갑수의 콩국수 레시피. 콩이 아닌 두부로 간편하게 만드는 콩국수 레시피입니다. 콩을 사용하지 않는 콩국수 어떠세요?! 콩국수는 사계절 내내 생각나잖아요. 오늘은 따뜻하게 해서 먹어볼까 봐요. 영양도 충분히 섭취할 수 있는 건강식입니다. 김갑수의 콩국수 만드는 법. 1. 믹서기에 두부 1/2모, 땅콩버터 2큰술을 넣어주세요. 땅콩버터를 넣으면 부드러움과 고소함을 살릴수 있습니다. 통깨 3큰술도 넣어주세요. 무가당 두유를 사용해 주세요. 두유 3컵(600ml)을 넣고 곱게 갈아주세요. 농도는 냉장 보관하면 걸쭉해져요. 진한 국물을 원하면 콩가루를 추가해주세요. 2. 중면은 끓는 물에 5분 30초 정도 삶아주세요. 면의 수분은 최대한 제거해주세요. 3. 콩국수 고명으로 토마토와 오이를 넣을건데 원하는 채소나 과일을 올려도 좋습니다... 2022. 12. 18.
알토란, 솥밥특집- 홍성란 요리연구가의 고구마김치솥밥 레시피. 영양 가득 솥밥 특집, 초간단 솥밥 레시피를 알려준다고 해요. 쌀을 구입할때는 도정날짜를 확인하는 게 좋습니다. 도정 일이 오래된 쌀은 수분이 감소하고 밥맛이 떨어져요. 도정일자 기준은 한 달 이내로 소비하는 것을 권한 다고 해요. 올바른 쌀 보관법은 햇빛을 피해야 하고 습도도 피해야 합니다. 습도와 온도가 높을 경우 쌀벌레가 급속히 번지게 됩니다. 쌀은 밀폐용기에 담아 4도 온도로 보관하면 최대 82일 품질 유지가 가능합니다. 묵은쌀 냄새 없애는 방법은? 식초를 활용하는거에요. 쌀을 깨끗이 씻은 뒤, 불리는 물에 식초 2~3방울을 넣고 최소 30분 이상 불리면 된다고 해요. 불린 쌀은 미온수로 깨끗하게 헹궈주세요. 식초 하나면 쌀 묵은내를 완벽하게 해결할 수 있습니다. 홍성란의 고구마김치솥밥 만드는 법.. 2022. 12. 16.
최고의 요리비결 김갑수의 포두부보쌈 레시피. 파주의 명물인 고소하고 진한 장단콩으로 만드는 명품 밥상, 장단콩을 볶아서 사용합니다. 김갑수의 포두부보쌈 만드는 법. 1. 장단콩 30g을 볶아주세요. 육수에 넣으면 비린내와 잡내도 완벽제거해준다고해요. 장단콩의 표면에 균열이 일어날 정도로 중약불에 10분정도 볶아주세요. 2. 물 7과 1/2컵(1.5L)에 볶은 장단콩을 넣어주세요. 생강 5g 마늘 30g 대파 40g 인삼 10g 진간장 2큰술, 청주 2큰술 된장 20g 새우젓 20g 통후추 5개를 넣어주세요. 삼겹살 600g을 넣어 삶아주세요. 목살이나 사태를 사용해도 좋습니다. 수육은 끓는물에 넣어주세요. 20분 삶은후 중불에 30분 더 삶아주세요. 마지막으로 약불에 10분 뜸 들이면 완성입니다. 젓가락으로 찔러서 익은 정도를 확인해주세요. 3. .. 2022. 12. 7.
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