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티비속 정보.1642

알토란 이종임의 육전. 대구전 지방이 적고 부드러운 홍두깨살이 육전용으로 적합해요! 잡내를 제거하는 청주와 소주! 보통 소고기 요리에 간장 양념을 사용하는데얇은 육전은 구우면서 간장이 나와 지저분해져요. 육전은 한쪽 면만 양념을 밑간해주세요. 육전과 대구전은 이제 부치기만 하면 끝!! 달걀물 만들기는 2017/10/02 - [티비속 정보.] - 알토란 이종임의 추석 전 특강! 만능 달걀물. 동그랑땡 만들기. 만능소 비법 여기서 봐주세용!! 달걀물만 제대로 만들면 다양한 전 부치기가 뚝딱! 2017. 10. 2.
알토란 이종임의 추석 전 특강! 만능 달걀물. 동그랑땡 만들기. 만능소 비법 실패없이 전 부치는 비법인 달걀물!!달걀을 많이 넣는다고 전이 맛있는게 아니에요! 달걀을 최소화해도 맛은 충분하다고해요. 많은 달걀물은 전이 지저분해집니다. 보통 전 부치기는 재료에 밀가루 . 달걀을 입혀 고명을 얹는데 다진마늘은 전의 느낌함을 잡아주는 역할을 해줘요 다진고추는 고명을 한번에 넣어 간편하고 전의 느끼함을 덜어줍니다. 달걀물에 소금을 넣으면 끈기가 없어져 달걀이 분리가 돼요! 간은 재료에 직접하기때문에 달걀물은 간할 필요가 없다고해요. 재료에 달걀옷이 쉽게 벗겨진 이유는 소금때문임!!! 카레가루는 전의 느끼함을 잡아주고 노릇노릇한 색감을 살려줍니다.전의 맛과 풍미를 높여줘요! 달걀 10개에 카레가루 1큰술 반은 적은 양이라 카레 맛은 미미하다고해요. 카레가루의 효능은1. 강황이 해독 및 혈.. 2017. 10. 2.
알토란 임성근의 만능양념장 조기찜! 2017/10/02 - [티비속 정보.] - 알토란 임성근의 만능양념장, LA 갈비구이 만능양념장 만드는 건..저기서 봐주면 돼용!! 조기는 성질이 평하고 맛이 달며 독이 없어요. 조기는 철분. 무기질. 수용성 단백질. 비타민이 풍부합니다. 찜. 찌개 등 국물에 우러난 영양분을 섭취하는것도 좋아요 1. 지느러미. 비늘을 제거한다.2. 등선을 따라 반으로 가른다.3. 내장 제거 후 물로 씻는다. 재우는 시간은 15분이면 충분해요!생선간이 제대로 베지 않는 다면 비린내의 주범이에요! 양념장에 절이면 양념이 골고루 절여지고 비린내 제거 효과가 있어요! 이대로 구우면 살이 부서진다고해요!! 감자 전분가루를 입혀라! 열에강한 성질인 감자전분은 바삭함이 오래가요!소장뿐 아니라 대장까지 유익균이 활성화가 되어장건강과.. 2017. 10. 2.
알토란 임성근의 만능양념장, LA 갈비구이 추석에 사용할 수 잇는 만능 양념장!! 청주는 고기의 잡내를 제거해주고 맛술은 감칠맛과 단맛이 상승합니다. 건 표고버섯 우린 물은 육수 대신 간편하게 감칠맛을 낸다. 사과는 천연의 단맛을 주고 고기와 생선의 비린내를 제거해줘요! 사과의 종류중 하나인 홍로는9월~11월이 제철이고 껍질이 빨갛고 단맛이 강해요 홍로. 부사 사과라면 모두 사용 가능해요. 만능 양념장에 요리마다 필요한 재료를 추가하면 돼요! 소독한 유리병에 담아 일주일간 냉장보관 가능해요. 갈비를 팬에 구우면 양념이 졸아들어 간이 세집니다. 물. 황물엿. 황설탕만 넣으면 LA 갈비구이 양념 끝!! 양념장이 많아야 육즙이 빠지지 않고 장기간 보관이 가능해요. 센불로 3분 끓기 시작하면 중불!! 센불에 계속 익히면 겉은 타고 속은 그대로 있다고해요.. 2017. 10. 2.
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