최고의 요리비결, 박보경의 얼큰뭇국 레시피.

추운 겨울 따뜻하게 보낼 수 있는 레시피로, 얼큰하고 뜨끈해 속이 확 풀리는 요리인 칼칼하고 시원한 맛에 반하는 얼큰 뭇국입니다. 뭇국에 밥 말아서 먹으면 정말 맛있어요. 콩나물이 들어가 더욱 시원한 얼큰 뭇국입니다.

박보경의 얼큰뭇국 레시피.

무는 나박썰어주세요. 무 껍질에도 영양이 있으니 제거하지 않고 깨끗하게 씻어서 사용해 주시면 됩니다. 무는 도톰하게 나박 썰어 주셔야 해요.
대파는 송송 썰어주세요.
콩나물 꼬리는 제거해주세요.
손질된 국거리용 소고기를 사용하면 오래 끓이지 않아도 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 국거리용 소고기를 사용해 간편하게 끓여보세요.
냄비에 참기름 2작은술을 넣어주세요. 센 불에 볶으면 소고기가 냄비에 달라붙게 됩니다.
냄비에 소고기를 넣어 볶아주세요.
다진 마늘 1작은술, 국간장 1과 1/2큰술을 넣고 볶아주세요. 양념한 소고기를 볶은 뒤 물을 넣으면 따로 육수를 내지 않아도 깊은 맛이 납니다. 국을 끓일 때 소금보다는 국간장으로 간을 하면 좋습니다. 소고기를 달달 볶아주세요.
냄비에 나박 썬 무를 넣어주세요. 뜨거운 물을 넣어 끓이면 조리 시간을 줄일 수 있습니다.
냄비에 다시마를 넣어 볶아주세요.
냄비에 뜨거운 물 5컵을 넣어주세요. 20분 정도 끓이면 무에서 단맛이 우러나와요. 국물에 생기는 거품을 계속 제거하면 국물 맛이 옅어지니 처음에만 제거해주시면 됩니다.
거품을 제거해주세요.
콩나물 100g 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 2작은술, 국간장 1과 1/2큰술 송송 썬 대파 15g을 넣어주세요.