미국 생리학회지에 따르면 아연 결핍은 신장에서 나트륨의 재흡수를 촉진해 고혈압을 유발한 다 고해요. 하지만 고혈압약을 복용하면 아연이 부족해진다고 해요. 그래서 아연을 필히 챙겨서 먹어야 한다고 해요.
아연의 효능.
고혈압약을 먹게 되면 아연이 결핍되고 혈압이 상승되고 다시 약을 더 먹게 되는 악순환 반복이 되죠. 몸속 아연 결핍을 쉽게 아는 방법은?
아연은 우리 몸의 소화 및 대사, 면역 체계 등 다양한 곳에 관여하는 필수 성분 중 하나로 눈의 대사 과정에서도 아주 중요한 역할을 합니다. 특히 망막에서 빛을 감지하는 로돕신의 합성을 촉진해 시력을 유지하는데 도움을 주기 때문에 따로 앓는 질환이 없는데도 눈에 염증이 생기거나, 시력이 감퇴하는 등 눈에 이상 증상이 생기기 시작한다면 아연 결핍을 의심해 볼 수 있습니다.
아연은 단백질 합성을 도와서 손톱을 단단하게 유지하는데 도움을 줍니다. 그런데 이런 아연이 결핍되면 손톱에 있는 신생 세포들이 비정상적으로 많이 발달하게 돼요. 그렇게 되면 손톱에 하얀 반점이나 흰 가로줄이 나타나기 시작하는데 심할 경우엔 부딪히지도 않았는데 손톱이 갈라지거나 부서질 수 있습니다.
고혈압 약으로 고갈되는 아연 섭취법.
미역의 약 3배 이상 아연이 풍부한 톳으로 섭취하는 게 좋습니다. 톳은 봄이 제철이에요. 지금은 염장된 것밖엔 없는데 고혈압 환자에게는 이 염분이 치명적이에요. 10분 이상 물에 담가 염분을 제거해주세요.
톳 무침 만드는 법.
1. 염장된 톳 150g에 10분간 찬물에 담가 염분기를 뺀 뒤, 끓는 물에 데쳐준다. 톳의 식감을 유지하고 영양소 손실을 줄이기 위해 1분 이내로 데치는 것이 좋습니다.
2. 데친 톳을 찬물에 헹궈준다.
3. 국간장 2큰술, 다진 마늘과 들기름 1큰술을 섞어준다.
아연이 다 좋은데 식품을 통한 체내 흡수율이 40%밖에 안된다고 해요. 그래서 체내 흡수율을 높일 수 있는 사과와 함께 섭취하는 것이 좋다고 해요. 사과 속의 구연산이 톳에 풍부한 아연의 체내 흡수율을 높여주기도 하고 과일 중에서도 칼륨이 풍부해서 톳에 일부 남아 있는 나트륨을 체외로 방출하는데 도움을 주기 때문에 혈압을 낮추는 것은 물론 고혈압 약 복용으로 인한 아연을 보충하는데도 많은 도움을 줍니다.
4. 사과 반개를 껍질째 채 썬뒤 톳, 양념과 함께 버무려준다.
검은콩 비지찌개 만드는 법.
콩은 아연이 풍부한 식품 중 하나로 특히 검은콩에 아연이 풍부한데 강낭콩은 1.49 검은콩은 4.1로 약 3배나 많아요.
1. 검은콩 100g을 6시간 이상 불려준다. 검은콩에 풍부한 아연은 수용성이기 때문에 물에 불리는 과정에서 충분히 우러나오게 되는데 검은콩 불린 물까지 사용해서 찌개를 끓이면 더 좋다고 해요.
2. 검은콩과 불린 물을 함께 갈아준다. 검은콩에 풍부한 아연은 대부분 장에서 흡수가 이뤄지는데 바로 이 양파 속의 프로필 메르캅탄이라는 성분이 장을 튼튼하게 유지하는데 도움을 줘서 아연의 체내 흡수율까지 높여주기 때문에 아연 결핍으로 인한 고혈압을 예방하는데도 도움을 받을 수 있습니다.
3. 양파 반개를 전후 갈아놓은 검은콩과 함께 끓여주세요.
4. 김치 150g을 썰어 볶아준다. 아연이 풍부한 굴도 볶아 고명처럼 얹어주세요.
아연섭취 시 주의사항.
과다 섭취시 구토와 복통을 유발할 수 있습니다. 하루 35mg 이내로 섭취하는 것이 적당합니다.
<출처: MBN 천기누설>
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