본문 바로가기
반응형

티비속 정보./요리185

만물상에 나온 40분만에 장조림만들기 쫄깃쫄깃한 고기와 아삭아삭한 꽈리고추와의 만남!양념이 쏙쏙밴 초간단 장조림만들기비싼 고기 재료가 부담스러운 장조림은 소고기 홍두깨살 600g을 준비해주세요.홍두깨살을 고기 결대로 1cm 두께로 썰어주세요.과학적이면서 수학적인 비법이에요.막걸리와 물 1:1로 고기가 잠길 정도로 부어 핏물을 제거해주세요.막걸리가 고기의 육질을 부드럽게 하고 잡내를 제거해줘요. 핏물빼기 2시간이면 15분으로 단축시킬수 있어요 핏물 뺀 고기를 물에 헹궈주세요.물 4컵에 진간장 8큰술을 넣어주세요.양파, 배, 대파 등의 채소를 작게 썰고 다시백에 넣어준비해주세요.간장물에 다시백을 넣어주세욤. 다시백은 처음부터 넣어 맛이 우러나오게 해주세요.맛술 4큰술을 추가로 넣어주세요.끓기 시작하면 고기만 밑으로 잠기게 넣어주세요. 뚜껑덮고 .. 2018. 7. 8.
만물상 여름깍두기 갓귀열의 7월 제철 김치만들기 아삭아삭 시원한 여름 깍두기먹을수록 도 맛있어지는 깍두기만들기 먼저 무 손질하기~~여름 햇무는 2cm*2cm 크기로 아담흐게 잘라주세요.무가 너무 크면 속까지 양념이 배지 않고 쉽게 익어버려요. 단 가을무는 큼직큼직하게!!여름 햇무는 절이는 방법이 중요해요.무 3개를 기준으로 소금 반컵을 넣어주세요. 설탕 1컵을 넣어주세요.쓴맛이 강한 여름 햇무는 소금과 설탕으로 쓴맛을 완화해줍니다.소금의 삼투압작용으로 인해 수분이 무의 쓴맛을 제거하고 설타이 단맛을 배게해요. 소주는 반병을 넣고 1시간 반후면 물이 자작자작해져요.씻지않고 건져서 양념하면됩니다. 소주로 식감이 아삭아삭하고 쓴맛까지 제거해줍니다.소주의 알코올 성분이 무의 수분을 빼줘서 아삭아삭하게 식감을 살려주고 잡내를 잡아.. 2018. 7. 7.
만물상 고구마 줄기 볶음 질겅거리지 않고 아삭하고 구수하고 단맛까지나는 고구마 줄기볶음 만들기반찬이 아닌 요리같은 느낌이라고 짜지 않고 아삭하고 부드러운 고구마 줄기볶음 강추라고데칠필요없이 만드는 방법이라고해요. 고구마줄기 볶음 완전 좋아하는데...ㅎㅎ고구마 줄기부터 손질해야합니다.고구마 줄기는 통통해야 맛이 좋고 손질하기가 편해요 줄기 벗기기 너무 힘들어요..ㅠㅠ자꾸 끊어져서..짜증남.한번에 껍질을 벗길수 있고 손톱 밑에 물들지 않는 비법!! 소금물이 비법이라고해요!!!물 5컵에 소금 2큰술을 넣어 소금물에 고구마 줄기를 넣고 뒤적뒤적해주세요소금물에 10분만 담가놓으면 마법이 일어납니다.!!고구마 줄기를 소금물에 재우면 삼투압 작용에 의해 껍질과 속에 빈 공간이 생기면서 껍질 까기가 쉬워집니다.고구마줄기의 껍질을 벗긴 후 먹기.. 2018. 7. 6.
만물상, 김선영의 아삭이고추 무침 여름 고민인 반찬 고민을 덜어줄 다음 요리는? 2천원으로 온식구가 냠냠 먹을수 잇는 진짜 초간단! 5분이면 뚝딱 만들수 있어요!! 아삭이 고추무침!오늘 당장 해먹으수 있는 초간단 요리예요.아삭이고추 4팩 40개를 준비해주세요.깨끗이 씻은 아삭이고추는 물기를 닦아 준비해주세요.깨끗이 씻은 아삭이 고추는 꼭지를 따고 2cm 크기로 썰어주세요. 마트에서 언제나 볼수 있는 아삭이 고추는 일조량이 큰 6~9월에 잘자란다고해요.딱지금이 아삭이 고추를 맛있게 먹을수 있는 시기입니다.이제 양념장만 만들어서 무치면 끝이에요들깨가루를 넣으면 수분을 잡아줘서 양념이 잘 붙고 물이 생기지 않아요.3~4인 기준으로 아삭이고추 40개 양념 레시피예요들깨가루 8큰술된장을 넣을때는 듬뿍 넣을 필요가 없어요. 된장은 깎아서 12큰술이.. 2018. 7. 1.
반응형

티스토리툴바