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티비속 정보./요리185

만물상, 전원주의 며느리 김해현의 매콤한 고추장 황태구이 24년간 전원주한테 배달한 요리가 3천 4백가지나 된다고해용. 대단대단함..그중 저렴하고 고단백 저지방에 몸에 좋은 매콤한 고추장 황태구이부실한 이로도 맛있게 먹을수 있는 음식이라고함오늘의 주인공인 황태 손질하기~ 한꺼번에 양념을 해서 냉동보관하면됩니다.2마리씩 구워서 시댁으로 배달한다고해요. 황태를 물에 담그면 단맛이 빠져나가요.샤워하듯이 물을 뿌리면서 먼지를 제거해주세요.불순물이 제거될 정도로만 살짝 씻어주세요.황태대가리, 꼬리, 지느러미를 제거해주세요.구우면 뒷면이 오그라들기 때문에칼집을 넣어 오그라드는 것을 방지해주세요.황태구이 비법 재료는 양파임!!!황태를 양파로 숙성해주면 불리는 시간이 단축되고 맛도 부드러우면서 비린내를 잡아줘요.양파의 단맛이 배 먹을수록 깊은 맛을 내줘요.양파는 갈아서 황태.. 2018. 7. 20.
김선영의 초간단 갈비탕, 만물상 초스피드로 내는 깊은 국물맛의 초간단 갈비탕만들기4인가족이 넉넉히 먹을 수 있는 양이 1.5kg 정도라고해요.소고기의 근막 부위는 질길 수 있어 제거해주세요. 깊은 국물맛을 위해 소고기는 살짝 칼집 내 준비해주세요.핏물 제거시간을 4시간에서 30분으로 단축할 수 있어요. 갈비를 따로 데치지 않아도 누린내가 전혀 없는 특급비법소주가 누린내를 잡아주고 요구르트가 연육 작용을 해서 갈빗살을 부드럽게 해요.요구르트 3개, 소주 1컵, 물 3컵을 넣어주세요.30분간 재우면 핏물과 누린내를 완벽 제거할 수 있어요.요구르트 안의 유기산이 뼈 조직을 연하게 만들어 뼈 국물을 우러나게 함더운 날씨에 핏물을 뺄 때 물속에서 세균이 증식하는데 시간을 단축시켜 위생 안전까지..^^손질된 소갈비는 소주와 요구르트를 넣어 30분.. 2018. 7. 14.
김선영의 얼큰 닭개장, 만물상 문화센터 인기 넘버원 이열치열 초간단 보양식!!삼계탕의 영양과 육개장의 얼큰함이 합쳐진 보양식계의 슈퍼스타 닭개장이에요.요즘같이 더운날 생기는 몸의 변화가 소화력이 떨어지고 기운이 없잖아요.몸 겉의 열기를 없애기 위해 속을 데워 기운을 보강해줌깊~은 국물맛에 얼큰한 닭개장 단 30분이면 완성할수 있어요. 손질할 필요없이 뼈없는 닭다리 살과 닭가슴살을 사용순살 닭고기를 얇게 썰고 0.4cm 두께로 채 썰어주세요.닭고기를 채 썰어 넣어주면 닭고기가 빨리 익고 양념이 잘 뱁니다.닭고기를 부드럽게 하고 누린내까지 잡는 방법닭고기 1kg 기준으로 된장 2큰술, 물엿 3분의 1컵을 넣어주세요.닭고기를 된장, 물엿에 버무려 10분간 재워주세요.된장의 구수함으로 닭의 누린내를 제거해줘요.닭고기를 잘게 썰어 준비하면 된.. 2018. 7. 13.
유창준의 감자 취나물수프와 프렌치 토스트 오늘의 메뉴는 감자 취나물수프와 프렌치 토스트에요.수프를 만들때 감자나 단호박을 넣어주면 수프의 농도를 쉽게 맞출수 있어요.감자에 취나물을 섞어 색감과 향긋함을 높여줄거에요. 취나물 대신 푸른 색감을 살릴수 있는 시금치를 넣어도 좋아요.취나물은 먹기 좋게 썬다.감자는 깍둑 썬다.끓는 물에 감자, 소금을 넣어 5분 정도 삶는다.수프용 채소 손질하기!! 양파는 얇게 채 썬다.양파를 얇게 채 썰어주면 조리시간을 단축시킬 수 있어요.삶은 감자는 곱게 으깬다.배우 공승연과 트와이스 정연 자매가 좋아하는 음식은?한식이고 양식이고 음식을 가리지 않는다는 딸들가족 생일 때는 뷔페식으로 다양한 음식을 만든다는...냄비에 버터를 넣어 녹인다.채 썬 양파를 넣어 볶는다.으깬 감자를 넣어 볶는다.4인기준 감자 2개 정도면 딱.. 2018. 7. 12.
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