반응형 알토란3 알토란, 이호선 교수의 김치찌개 레시피. 바쁜 일상속에도 집밥을 꼭 챙겨 먹는데, 항상 하는 우리 집 비밀 레시피라고 하네요.이호선의 집밥은 한국인이 사랑하는 김치찌개. 우리 모두가 아는 바로 그 맛! 김치찌개는 가정마다 만드는 방법이 다르죠. 어머니의 손맛 그대로, 김치찌개만큼은 압도적인 맛이라고 하네요. 이호선의 집밥 김치찌개 레시피. 상담전문가인 이호선의 김치찌개 비법은 돼지고기와 참치라고 합니다. 김치는 크게 썰어서 식감을 유지할 것!! 김치는 한가득 썰어넣기!!돼지고기 부위도 중요 요소입니다. 삼겹살 대신 목살을 선택!!지방이 적당량 붙어 있는 목살을 선택하기!이호선의 김치찌개 비법은 목살 부위를 사용하는 것. 돼지고기는 조그맣게 썰면 맛과 식감이 떨어지게 됩니다. 돼지고기도 큼직하게 썰어주세요. 참치 큰거 한 .. 2025. 6. 11. 알토란, 이상민의 3분 순두부조림의 비법. 가성비의 맛, 3분 순두부조림 만들기!! 처음부터 완성그릇에다 만들어 주세요. 그릇에 고춧가루 1큰술, 간장 2큰술을 넣어주세요. 설탕, 참기름 1큰술을 넣어주세요. 다진 대파를 넣고 마무리 해주세요. 순두부를 포장째 반 썰어주세요.접시에 반으로 썬 순두부를 통째로 넣어주세요. 순두부를 먹기 좋게 썰어주세요. 순두부 위에 양념장 골고루 끼얹어주고, 랩을 씌우고 젓가락으로 구멍 송송 뚫어주세요.촉촉함의 비결은 랩!!순두부조림의 포인트는 촉촉함입니다. 랩을 씌우는 건, 전자레인지에서 익어갈 때 수분 증발을 막기 위함입니다. 전자레인지에 3분 돌려주면 됩니다. 3분만에 완성된 순두부조림!! 출처: 알토란 2025. 3. 28. 알토란, 김칫국물 활용법. 이순실의 김치말이 국수 만드는 법. 이순실 셰프의 어머니의 비법이 담긴 김치말이 국수, 김치 국물은 체에 걸러주세요.맑게 걸러둔 김치 국물에 들어가는게 비법. 북한에서 주로 오미자청을 사용하는데, 음식에 빨간 색감을 낼 때 사용합니다. 오늘은 오미자청 대신 홍초를 사용합니다. 김치 국물에 홍초를 더해 붉은색도 내고 감칠맛도 살려주세요. 김치는 참기름과 깨로 양념을 해주세요. 삶은 소면 위에 양념한 김치를 올리고, 고명으로 오이, 달걀, 김, 깨를 올린뒤 마지막으로 홍초 넣은 김치 국물을 부으면 완성입니다. 감탄을 부르는 시원한 국물과 입맛 올리는 아삭아삭한 김치 식감까지. 출처: 알토란 2024. 12. 18. 이전 1 다음 반응형
