당화혈색소가 9.4에서 5까지 쭉 떨어지고 공복혈당도 정상이 되었더라고요. 과연 김현숙 몸신의 식단과 건강관리 비법이 뭔지 너무나 궁금하더라고요. 현재 공복혈당도 96으로 정상으로 나오더라고요. 2019년 당뇨 진단 당시에는 당화혈색소가 9.4에서 평균 공복혈당은 222였다고 해요.
김현숙 몸신의 식단 비결!
당장 죽의 메인 재료는 오트밀과 순두부입니다.
오트밀은 귀리를 볶은 다음 거칠게 부수거나 납작하게 누른 식품이에요. 수용성 섬유질이 풍부해 콜레스테롤을 감소시키고 항산화 성분이 풍부해 성인병 예방에도 도움이 됩니다. 당뇨병에 걸리면 체중감소가 있게 되는데 대부분 근육 손실이 대부분이라고 해요. 단백질 보충도 할 겸 소화도 잘되고 해서 선택한 식재료가 오트밀이라고 해요.
당장 죽 만드는 법.
1인분 기준으로 순두부 150g 오트밀 40g 저지방 우유 250ml 표고버섯 1개 애호박 1/4개 당근 1/4개 참기름 1숟가락 소금 약간 준비해주세요.
1. 냄비에 참기름 1숟가락을 넣고 채썬표고버섯, 애호박, 당근을 살짝 볶아준다.
2. 순두부, 오트밀, 우유를 넣는다. 취향에 따라 기름기 없는 소고기나 닭가슴살도 활용하세요.
3. 순두부를 으깨주면서 3~5분 동안 끓인다.
아침식사로도 좋고 저녁식사로도 좋습니다. 너무 오래 끓이면 퍼질 수 있으니 5분 정도만 끓여주세요.
당뇨병은 식후 혈당과의 전쟁입니다. 음식을 오래 씹으면 혈당 안정화에 도움을 줍니다. 주의사항이라면 신장이 좋지 않은 분들은 오트밀 속 퓨린 성분 섭취에 주의해주세요.
<출처: channel A. 나는 몸신이다>
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