맛있는녀석들-삼시몇끼 겨울방학편-점심편.
아침 7시부터 8시까지 식사 8시부터 12시까진 자유시간 12시부터 13시까지는 점심시간, 어떤 점심이 기다리고 있을까? 겨울 식탁에 올라온 오징어와 닭백숙. 오징어떡볶이와 할머니 집에 빠질 수 없는 닭백숙. 오징어떡볶이는 손질한 오징어를 떡에 말아두고 고추장, 물엿, 꿀, 참기름 등을 섞어 양념을 만들어요. 팬에 참기름을 두르고 오징어로 만 떡, 양념, 다시마 우린 물을 넣고 졸이듯이 볶아요. 할머니가 손수 개발하신 음식이라고 해요. 닭백숙은 엄나무, 뽕나무를 푹 곤 물에 황기, 대추, 홍삼, 통마늘, 손질한 닭을 넣고 끓여요. 닭이 반쯤 익으면 찹쌀, 차조, 연근, 은행등을 자루에 담아 같이 넣고 함께 끓여주세요. 반찬으로 딱 좋은 매콤함과 오징어볶음에 더 가까운 맛이라고 해요. 오징어의 칼집 덕분에..
2023. 2. 5.
