비알코올성 지방간에 좋은 식재료-검은콩의 효능과 활용법.

간암의 한 원인으로 지목받는 비알코올성 지방간, 건강보험심사평가원 2019에 따르면 알코올성 지방간보다 비알코올성 지방간이 3배나 높다고 해요. 미국의 간 이식 환자 대부분이 비알코올성 지방간으로 인한 간경변증입니다.

 

 

 

술 이외에도 간을 망치는 원인은 많습니다. 특히 여성들이 지방간에 더 신경써야 합니다. 국민건강보험공단 2017에 따르면 50대 여성에게 지방간이 가장 많이 발생했다고 합니다. 여성호르몬 에스트로겐이 감소하기 때문에 에스트로겐은 콜레스테롤을 이용하여 생성하는데 에스트로겐이 줄면 남는 콜레스테롤이 많아져 간에 지방으로 축적됩니다. 폐경 이후 지방간 증가하는 이유 중 하나입니다. 지방간을 내버려 두면 몸속에 시한폭탄을 안고 사는 것입니다.

 

지방간 합병증.

1. 혈관에 지방이 축적되 동맥경화가 생깁니다.
2. 내장지방에서 염증 물질을 분비해 당뇨병이 생기기 쉽습니다.
3. 신장의 염분배설이 제한돼 고혈압이 생깁니다.

 

비알코올성 지방간을 앓았던 서동주 엄지의 건강비법.

초콜릿과 탄수화물을 좋아해 110kg까지 나갔고 건강검진에서 내장지방, 지방간을 발견했다고 해요. 그 비법은 바로 검은콩입니다. 

검은콩의 효능.

• 대표적인 블랙푸드인 검은콩은 항산화 물질이 혈액순환에 도움을 줘 탈모를 예방합니다.
• 검은콩에 함유된 또 다른 성분인 콜린은 레시틴의 주요 성분으로 항 지방간 인자라고 불립니다. 간의 지방산 이용을 촉진해 콜린은 지방 축적을 방지해줍니다.
• 검은콩에는 항산화 물질인 안토시아닌이 풍부합니다. 안토시아닌은 지방 세포의 기능을 개선시켜 비만을 억제시켜줍니다.
• 검은콩은 약입니다. 피를 맑게 해 주고 어혈을 풀어 간 해독에 도움을 줍니다. 
• 검은콩은 신장병을 다스리고 간 해독을 도와 기를 내려주며 노화를 막아줄 뿐 아니라 모든 독을 푼다고 본초강목에도 나와있습니다. 한의학에서 다양한 증상에 약으로 사용 중인 검은콩입니다.

 

검은콩 활용법. 검은콩 파프리카 찜 만드는 법.

1. 검은콩을 30분간 삶는다.
2. 두부 1모를 적당한 크기로 잘라주세요.
3. 두부와 검은콩 1/2컵을 넣고 믹서에 갈아주세요.
4. 두부와 검은콩에 잘게 썬 당근 1/4개를 넣고 소금 간은 소금을 2/3 티스푼 넣어주세요.
5. 파프리카 2개는 반으로 잘라 안을 파낸 후 준비한 속을 채워주세요. 파프리카는 비타민C 함량이 사과가 1.23mg인데 파프리카는 108mg입니다. 비타민C는 검은콩에 함유된 안토시아닌의 흡수율을 높여줍니다. 검은콩에는 철분 흡수를 방해하는 피트산 성분이 존재합니다. 검은콩과 파프리카를 함께 먹으면 철분 흡수율이 높아집니다. 검은콩을 삶은 것도 영양 측면에서 좋습니다. 콩을 가열하면 세포벽이 깨져 영양분 흡수율이 높아집니다. 콩은 조리법에 따라 단백질 함량도 변화하는데요. 농촌진흥청 국립 농업과학원 2016에 따르면 볶거나 생으로 먹는 것보다 콩을 삶으면 단백질 6~7% 높아진다고 합니다.
6. 속을 채운 파프리카를 찜기에 넣고 약불로 약 15분간 쪄주세요. 5분간 뜸을 들인 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

<출처: MBN 엄지의 제왕>