최고의 요리비결, 김정은의 모둠버섯볶음 레시피.

버섯의 매력에 푹 빠질 볶음요리입니다. 버섯의 풍미가 은은하게 모둠 버섯볶음이에요. 집에 남은 버섯 모두 활용해주세요.

1. 표고버섯 50g을 먹기좋게 잘라주세요. 밑동 부분은 제거해주세요.

새송이버섯 60g도 먹기좋게 손질해주세요. 집에 있는 버섯 다 넣어도 좋습니다.

2. 쉽게 타는 다진마늘대신 통마늘을 으깨서 풍미를 높여주세요.

3. 돈가스용 등심을 구입하면 좋습니다. 돼지고기 등심 200g을 먹기 좋게 썰어주세요. 기름진 고기보다 담백한 고기가 잘 어울려요.

4. 맛술 2큰술, 알룰로스 1큰술, 진간장 2큰술을 섞어주세요.

5. 팬에 포도씨유 3큰술을 넣고 으깬 마늘을 넣어주세요. 팬이 달궈지기 전에 넣어야 서서히 향을 우려내 주세요. 다진 마늘을 넣으면 쉽게 타버립니다.

6. 돼지고기를 넣어 볶아주세요. 돼지고기는 겉면이 익으면 됩니다. 소금약간, 후춧가루 약간, 나박 썬 당근 80g을 넣어 익혀주세요. 오래 익혀야 하는 당근은 얇게 나박 썰어주세요. 채 썬 양파 100g을 넣고 양념 절반 빙 둘러서 넣어주세요. 양념을 가장자리에 둘러서 넣으면 양념이 화르륵 끓으면 풍미가 좋아집니다.

7. 새송이버섯, 표고버섯 , 남은 양념을 모두 넣어주세요. 어슷 썬 청양고추 2개, 참기름 1큰술을 넣어주세요. 계속 센불에 볶는 게 핵심입니다.